Bécsben nyitotta második éttermét a Makery: a friss és színes étteremben a befejezés a vendégekre vár

Sikeres budapesti étterme után második egységét Bécsben nyitotta meg a Makery: az innovatív közösségi főzésélményre épülő franchise belsőépítészeti koncepcióját az este’r partners készítette. A vendégeket nyerstégla burkolatok, zöld növényzet és magas szintű konyhatechnológia fogadja, a fókusz pedig száz százalékban a főzésélményen van.

„A Makery eredeti ötletét és design-megoldásait örömmel dolgoztuk tovább nemzetközi franchise-ba adaptálható koncepcióvá, hiszen a lendületes budapesti csapat kulcsszava a siker. Sikerélményt adnak vendégeiknek, úgy, hogy közben közösséget formálnak és pontosan tudják: ehhez olyan otthonos, laza enteriőrt kell alkotni, ahol a pultok alatt, mögött prémium konyhatechnológia és professzionális körülmények segítik a kikapcsolódást.”

A bécsi étterem a város központjához közel, frekventált helyen található. A saroképület elhelyezkedése, a rendelkezésre álló belső és külső terek optimális körülményeket kínáltak a tervezőcsapatnak: a helyi adottságok optimalizálásával születtek belsőépítészeti megoldásaik. A nyerstéglafal és a poroszsüveg boltozat, a külső nyílászárók és a bárpult karakterességét vitték tovább, megfűszerezve a Makery erős márkájának arculatával.

Sikerre hangolva: fókuszban a főzésélmény

A Makery elsősorban baráti társaságok, munkatársak találkozásának vagy családi eseményeknek a helyszíne: a tulajdonosok elképzelése szerint az előkészített alapanyagokból instrukciók alapján közös élményként együtt készíthetjük el ételünket vagy akár teljes menüsorunkat, amelyet aztán közösen fogyaszthatunk el. A koncepció a belsőépítészek részéről alaposan átgondolt térszervezést igényel, hiszen minden apró mozdulatnak, megtett lépésnek jelentősége lehet a főzési folyamatban, illetve akár egy rosszul elhelyezett fiók vagy pult is jelentősen ronthatná az élményt.

Stabil főzőbázis, könnyű közlekedés

Az este’r partner csapata a teret a funkcionalitás köré szervezte: míg a főzőblokkok szigorú helyhez kötöttsége stabilitást sugall, az étteremtér legtöbb eleme könnyen mozdítható, alakítható és mobil. A tervezőknek külön figyelmet kellett fordítani arra, hogy a vendégek apróra vágott alapanyagokkal, sok edénnyel és eszközzel dolgoznak, ezeknek a részleteknek mégis strukturáltan kell jelen lenniük a térben, hogy még a kevésbé gyakorlott séfek se vesszenek el a kellékek között. A nyerstégla burkolat, az olasz csempék és padló, illetve az egyszerű vonalvezetésű bútorok diszkrét jelenléte átengedi a fókuszt a főzési tevékenységnek és az ezzel együtt létrejövő közösségi élménynek.

Hangulatos érkezés, friss élmény

A tervezőcsapat fontosnak tartotta, hogy a megérkezés élménye laza, hangulatos legyen. A vendégek a csapatukat a bárpultnál várhatják meg, ez a fogadórész már megalapozza a vendégek és a segítő-felszolgáló személyzet találkozását és kapcsolódását. Szintén a laza hangulatot fokozza a karakteres Markery színvilág: sárga-fekete színek találkozása, természetes anyagok és tömörfaanyag használata, illetve az ipari épületek hangulatának fel-felbukkanása. A közvetlen, kötetlen hangulatot emeli a kellemes, otthonos fény és világítás, a nagy téglafalak.

Fokozott higiénia

A belsőépítészeti megoldások mindvégig szem előtt tartják a magas fokú higiéniai megoldások betarthatóságát mind az előkészítő területeken, mind a vendégtérben. A felületek könnyen és gyorsan takaríthatók, a szemetesek pedállal nyithatók, szinte minden felület mosható és könnyen karban tartható. Fontos megrendelői kérés volt, hogy a különböző társaságok egymástól szeparáltan, távolságot tartva főzhessenek, illetve a térszervezés segíti azt is, hogy az egymás mellett végzett konyhai munkafolyamatok során se uralkodjon az a zsúfoltság érzése.

Nagyvárosi design, helyi ízek

A Makery koncepciójának fontos része, hogy egyedi élménnyel várja a betérő turistákat is, akik a helyi hagyományos ételek elkészítését próbálhatják ki, profi segítséggel. A nagyvárosi, friss design segít abban, hogy minden nemzet otthonosan, komfortosan érezze magát, illetve a belsőépítészeti megoldások teszik lehetővé a nemzetközi adaptálhatóságot, azaz a franchise bővítési lehetőségeit is.

Az este’r partners belsőépítész csapata a bécsi étterembe a Budapesten megszokott friss, lendületes enteriőrt ültette át, az itthon megszeretett és jól bevált belsőépítészeti megoldások mostantól új helyszínen is elérhetők. A látszó ipari elemek hullámzása, a geometrikus vonalvezetés és üde design hozzáadnak a közösségi élményhez: a tér modern, laza és természetes és azt az egyszerű érzést közvetíti, jó itt lenni és jó újra együtt főzni.

Fotók: Thomann Bence (Makery)
Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email

* este’r partners is the archtectural and interior design brand of Sani-World Ltd.

Our Hungarian and international portfolio consists of wide-ranging architectural and interior design works which, upon request, are executed by our team. Our activities cover residential and corporate commissions. Besides flats, lofts and houses our portfolio is formed of the reconstruction works of heritage buildings and castles as well.

CONTACT

© Copyright 2018. - este'r partners