Categories
Construction

Fresh and fun new restaurant in Vienna: cook for yourself at Makery

After its successful restaurant in Budapest, Makery opened its second unit in Vienna: the interior design concept of the franchise, based on an innovative community cooking experience, was created by este’r partners. With the cooking experience in focus the rough brick cladding, plants and a high level kitchen technology create a welcoming environment for all guests.

“The key word of the lively Budapest team is success so we were happy to further develop Makery’s original idea and its design solutions; now it’s a concept that can be turned into an international franchise. They give all guests a sense of victory while forming a community and knowing exactly that this requires a cozy, casual interior where premium kitchen technology and professional environment help to relax.”

The Viennese restaurant is in a populated area close to the city center. The location of the corner building, the interior and exterior spaces offered optimal conditions for the design team: their interior design solutions were created by optimizing local conditions. The characteristics of the rough brick wall and the Prussian vault, the features of the exterior doors and the bar counter were emphasized adding the image of Makery’s strong brand.

Tuned to success: cooking experience in focus

Makery is primarily a venue for meeting friends, co-workers or organizing family events. According to the owners’ idea, guests can prepare their dishes or even an entire menu cooking together and using the given ingredients on the basis of instructions, what’s more they can eat the meals together. The interior design concept required a well-thought-out spatial organization as every small movement and step taken can be significant in the cooking process, while a poorly placed drawer or counter could significantly worsen the experience.

Stable cooking base, enough space

The team of este’r partners organized the space around functionality: while the strict location of the cooking blocks suggests stability, most elements in the restaurant can be easily moved or converted. Designers had to pay special attention to the fact that guests work with chopped ingredients and lots of kitchen utensils, yet these details need to be structured in the space so that even less experienced chefs don’t get lost in the equipment jungle. The discreet presence of rough brick cladding, simple-lined furniture, Italian tiles and flooring allow guests to focus on the cooking activity and the community experience.

Cozy welcome, fresh experience

The design team focused on a cozy and relaxed arrival experience. Guests can wait for their team at the bar counter; this reception area provides a great place for guests and staff to meet and connect. The calm atmosphere is enhanced by the characteristic Makery color scheme: the meeting of yellow-black colors, the use of natural materials and solid wood, and the atmosphere of industrial buildings is also present. Pleasant and warm lighting and large brick walls boost the casual atmosphere.

Increased hygiene

Adherence to hygiene guidelines both in the preparation areas and in the front of the house were utmost important while creating the interior design solutions. Surfaces can be cleaned easily and quickly, trash cans can be opened with a pedal, almost all surfaces can be washed and easily maintained. It was an important request of the client that different groups could cook separately and at a distance from each other. The spatial organization creates an airy, never-crowded space even in case of side-by-side kitchen workflows.

Metropolitan design, local flavors

An important part of the Makery concept is that it also provides a unique experience for visiting tourists, who can try the preparation of local traditional dishes with professional help. All nations feel warm and comfortable in the metropolitan, fresh design, and the interior design solutions also allow for international adaptability, ie franchise expansion opportunities.

The interior design team of este’r partners has brought the fresh, vibrant interior of the restaurant in Budapest to the Viennese one. The popular and well-tried interior design solutions are now available in a new location. The alternation of the visible industrial elements, the geometric lines and fresh design add a lot to the community experience. The space is modern, cozy and natural, making guests feel that it’s good to be here and great to cook together.

Photos by Makery (Thomann Bence)
Categories
Kivitelezés Uncategorized @hu

Bécsben nyitotta második éttermét a Makery: a friss és színes étteremben a befejezés a vendégekre vár

Sikeres budapesti étterme után második egységét Bécsben nyitotta meg a Makery: az innovatív közösségi főzésélményre épülő franchise belsőépítészeti koncepcióját az este’r partners készítette. A vendégeket nyerstégla burkolatok, zöld növényzet és magas szintű konyhatechnológia fogadja, a fókusz pedig száz százalékban a főzésélményen van.

„A Makery eredeti ötletét és design-megoldásait örömmel dolgoztuk tovább nemzetközi franchise-ba adaptálható koncepcióvá, hiszen a lendületes budapesti csapat kulcsszava a siker. Sikerélményt adnak vendégeiknek, úgy, hogy közben közösséget formálnak és pontosan tudják: ehhez olyan otthonos, laza enteriőrt kell alkotni, ahol a pultok alatt, mögött prémium konyhatechnológia és professzionális körülmények segítik a kikapcsolódást.”

A bécsi étterem a város központjához közel, frekventált helyen található. A saroképület elhelyezkedése, a rendelkezésre álló belső és külső terek optimális körülményeket kínáltak a tervezőcsapatnak: a helyi adottságok optimalizálásával születtek belsőépítészeti megoldásaik. A nyerstéglafal és a poroszsüveg boltozat, a külső nyílászárók és a bárpult karakterességét vitték tovább, megfűszerezve a Makery erős márkájának arculatával.

Sikerre hangolva: fókuszban a főzésélmény

A Makery elsősorban baráti társaságok, munkatársak találkozásának vagy családi eseményeknek a helyszíne: a tulajdonosok elképzelése szerint az előkészített alapanyagokból instrukciók alapján közös élményként együtt készíthetjük el ételünket vagy akár teljes menüsorunkat, amelyet aztán közösen fogyaszthatunk el. A koncepció a belsőépítészek részéről alaposan átgondolt térszervezést igényel, hiszen minden apró mozdulatnak, megtett lépésnek jelentősége lehet a főzési folyamatban, illetve akár egy rosszul elhelyezett fiók vagy pult is jelentősen ronthatná az élményt.

Stabil főzőbázis, könnyű közlekedés

Az este’r partner csapata a teret a funkcionalitás köré szervezte: míg a főzőblokkok szigorú helyhez kötöttsége stabilitást sugall, az étteremtér legtöbb eleme könnyen mozdítható, alakítható és mobil. A tervezőknek külön figyelmet kellett fordítani arra, hogy a vendégek apróra vágott alapanyagokkal, sok edénnyel és eszközzel dolgoznak, ezeknek a részleteknek mégis strukturáltan kell jelen lenniük a térben, hogy még a kevésbé gyakorlott séfek se vesszenek el a kellékek között. A nyerstégla burkolat, az olasz csempék és padló, illetve az egyszerű vonalvezetésű bútorok diszkrét jelenléte átengedi a fókuszt a főzési tevékenységnek és az ezzel együtt létrejövő közösségi élménynek.

Hangulatos érkezés, friss élmény

A tervezőcsapat fontosnak tartotta, hogy a megérkezés élménye laza, hangulatos legyen. A vendégek a csapatukat a bárpultnál várhatják meg, ez a fogadórész már megalapozza a vendégek és a segítő-felszolgáló személyzet találkozását és kapcsolódását. Szintén a laza hangulatot fokozza a karakteres Markery színvilág: sárga-fekete színek találkozása, természetes anyagok és tömörfaanyag használata, illetve az ipari épületek hangulatának fel-felbukkanása. A közvetlen, kötetlen hangulatot emeli a kellemes, otthonos fény és világítás, a nagy téglafalak.

Fokozott higiénia

A belsőépítészeti megoldások mindvégig szem előtt tartják a magas fokú higiéniai megoldások betarthatóságát mind az előkészítő területeken, mind a vendégtérben. A felületek könnyen és gyorsan takaríthatók, a szemetesek pedállal nyithatók, szinte minden felület mosható és könnyen karban tartható. Fontos megrendelői kérés volt, hogy a különböző társaságok egymástól szeparáltan, távolságot tartva főzhessenek, illetve a térszervezés segíti azt is, hogy az egymás mellett végzett konyhai munkafolyamatok során se uralkodjon az a zsúfoltság érzése.

Nagyvárosi design, helyi ízek

A Makery koncepciójának fontos része, hogy egyedi élménnyel várja a betérő turistákat is, akik a helyi hagyományos ételek elkészítését próbálhatják ki, profi segítséggel. A nagyvárosi, friss design segít abban, hogy minden nemzet otthonosan, komfortosan érezze magát, illetve a belsőépítészeti megoldások teszik lehetővé a nemzetközi adaptálhatóságot, azaz a franchise bővítési lehetőségeit is.

Az este’r partners belsőépítész csapata a bécsi étterembe a Budapesten megszokott friss, lendületes enteriőrt ültette át, az itthon megszeretett és jól bevált belsőépítészeti megoldások mostantól új helyszínen is elérhetők. A látszó ipari elemek hullámzása, a geometrikus vonalvezetés és üde design hozzáadnak a közösségi élményhez: a tér modern, laza és természetes és azt az egyszerű érzést közvetíti, jó itt lenni és jó újra együtt főzni.

Fotók: Thomann Bence (Makery)